Amontillado Castillo de Guzmán

Vino generoso elaborado a partir de uva Palomino procedente de los viñedos propios de los socios de la Cooperativa Vitivinícola Albarizas de Trebujena S.C.A.; Resultado de una crianza biológica en primer lugar, y una oxidativa por último. Esta crianza oxidativa se dio debido a la concentración de alcohol de forma natural, lo que hizo desaparecer el Velo de Flor que protege de la oxidación el vino, dando paso a la crianza oxidativa. Es un amontillado que surge de forma espontánea, con solo un encabezado del vino; el encabezado a 15.5º para la elaboración de Fino, llegando a 17.5º por evaporación, lo que conlleva una concentración en alcohol. Castillo de Guzmán Amontillado está envejecido en botas de roble americano, obtenido a partir del tradicional Sistema de Criaderas y Soleras.