Alhocen Selección Personal

En este vino hemos conjugado 4 variedades, Syrah-Merlot-Cabernet Sauvignon-Tempranillo. El coupage de las variedades se hizo buscando que cada variedad aporte el equilibrio que necesita el vino, de tal forma que en nariz encontramos mucha fruta roja madura, con notas muy balsámicas y especias, aromas tostados y de fruta compotada.

En boca, tiene una entrada elegante, con taninos dulces y una acidez muy equilibrada, su evolución es muy compleja, muy larga y un final donde volvemos a encontrar toda la fruta en su máxima expresión, la madera francesa está totalmente integrada apareciendo solo para acomplejar el resto de aromas que nos dan las variedades de uva.

Vendimia seleccionada utilizando gas inerte. Maceración prefermentativa a 10ºC  durante 5 días.  Fermentado con levaduras seleccionadas a 24 – 28 ºC durante 10 días. Maceración postfermentativa durante 15 días con batonaje de lías finas. Crianza en barricas de roble francés de bosques elegidos durante 12 meses.
ALGUNAS NOTAS DE CATA

Color rojo picota intenso, brillante y con unos ribetes violáceos muy expresivos.

DATOS CLIMATOLÓGICOS DE LA COSECHA

Un año especial en todos los sentidos: invierno no demasiado lluvioso con verano relativamente caluroso. Antes del envero se realizó un aclareo de racimos para permitir que la cepa desarrollara completamente todo su potencial con rendimientos inferiores a 5500 Kg / Ha. Una vendimia muy detallada, parcela a parcela fue la determinante de la calidad obtenida en nuestro vino.