Pedro Ximénez Vintage

Este vino dulce natural, 100% Pedro Ximénez, del que solamente se obtienen 200 litros de mosto de pasas por cada tonelada de uva fresca ha sido criado, cultivado y embotellado en la propiedad, por los sucesores de Phelipe Antonio Zarzana Spínola.

Una vez cortada, la uva ha de pasar no menos de 21 días expuesta al sol, que la deshidratará de forma lenta y progresiva, concentrando la fructosa vínica propia de su variedad y aportando la elegante dulcedumbre natural que diferencia a los Pedro Ximénez de alta calidad.