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Fermentación lenta
Fermentación Lenta
16/11/2017
Lote Terra 1
07/12/2018

Exceptional Harvest

19,20

Su recolección tardía hace posible alcanzar sabores y aromas excepcionales, así como un suave retrogusto de dulcedumbre natural.

SKU: XMES01 Categorías: ,

Una vez iniciada nuestra vendimia, esperamos 21 días más para seleccionar a mano las uvas que destinamos a este vino. Esta “recolección tardía” hace posible alcanzar sabores y aromas excepcionales, así como un suave retrogusto de dulcedumbre natural.

Hemos fermentado este vino macerando su propia piel y se ha criado en los toneles de roble americano de nuestra casa sobre sus lías, siguiendo un proceso de battonage controlado. Gracias a este difícil y concreto método de elaboración, una vez embotellado, este vino puede mantener e incrementar sus cualidades durante años.

Peso1.4 kg
Marca

Ximénez Spínola

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